คั่วกลิ้งหมู

คั่วกลิ้งหมู

เนื้อสัตว์ที่ใช้ทำคั่วกลิ้ง ก็แล้วแต่ความชอบกันเลยน่ะค่ะ เช่น เนื้อหมู เนื้อไก่  เนื้อวัว เป็นต้น แต่วันนี้เราจะใช้เนื้อหมูมาทำจ้า เราไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยดีกว่าน่ะค่ะ

วิธีทำเครื่องแกง

ตะไคร้หั่นฝอย  4  ช้อนโต๊ะ

กระเทียมหั่นเป็นแว่น  2  ช้อนโต๊ะ

ข่าหั่น   3  ช้อนโต๊ะ

ขมิ้น   1/2 นิ้ว

ผิวมะกรูดซอย  1  ช้อนโต๊ะ

เกลือ   1  ช้อนชา

พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำ  30  เม็ด

พริกไทยเม็ด  2  ช้อนโต๊ะ

กะปิ   1  ช้อนชา

เราจะนำส่วนประกอบของเครื่องแกงที่เตรียมไว้มาโขลกให้ละเอียดน่ะค่ะ เมื่อละเอียดแล้วเราจะใส่กะปิ แล้วก็ขลกให้เข้ากัน จากนั้นตักใส่จานพักไว้ เป็นอันว่าเสร็จแล้วเครื่องแกงคั่วกลิ้งของเรา***

ส่วนผสมของคั่วกลิ้งหมู

เนื้อหมู   250  กรัม

น้ำตาลทราย  ครึ่งช้อนชา

น้ำปลา   1  ช้อนโต๊ะ

ใบมะกรูดหั่นฝอย  2  ช้อนโต๊ะ

เครื่องแกง  1  ส่วน

พริกไทยสด  1  ช้อนโต๊ะ

วิธีทำคั่วกลิ้งหมู

 ตั้งกระทะตั้งไฟ

เราจะใส่เนื้อหมูที่สับหยาบๆ ลงไปแล้วค่อย ๆ ผัดจนหมูสุก  จากนั้นใส่เครื่องแกงที่เราตำเตรียมไว้ แล้วก็คั่วๆต่อจนเครื่องแกงเข้ากับเนื้อหมู

เราจะปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย และน้ำปลา ก่อนจะใส่น้ำปลาชิมดูก่อนก็ได้น่ะค่ะว่าเค็มหรือยัง ถ้ายังไม่เค็มก็เพิ่มน้ำปลาลงไป ถ้าเค็มแล้วก็ไม่ต้องใส่เพราะเราได้ใส่กะปิในเครื่องแกงไปบ้างแล้ว

ถ้ารสชาติโอเคแล้ว ให้ใส่พริกไทยสดลงไปคั่วต่อ จนเม็ดพริกไทยอ่อนตัว จึงใส่ใบมะกรูดหั่นฝอยโรยลงไปคั่วต่อจนให้เข้ากันดี  แล้วยกล ช่วยในการขับลม ทำให้เลือดลมในร่างกายไหลเวียนได้ดีขึ้น

ประโยชน์ของคั่วกลิ้งหมู

 ช่วยให้รู้สึกเจริญอาหารมากยิ่งขึ้น

 ป้องกันการท้องอืด

 ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ให้ร่างกายมีภูมิต้านทานโรค

 ช่วยลดอาการอักเสบต่างๆ